Untersuchungen uber den Einflub der Hirsemalzqualitaten auf die Extraktgewinnung

M. Jani; G. Annemuller; R. schildbach

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Untersuchungen uber den Einflub der Hirsemalzqualitaten auf die Extraktgewinnung

机译：小米盐质量对提取物影响的研究

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Es wurde festgestellt, dab die Lauterung der Hirsemalzwurzen von der Keimdauer der malze Abhangig ist. Je langer Gekeimt wurde, um so Schlechter wurde die Lauterung und um so mehr Pentosane wurden in die Wurze feigesetzt.

机译：发现小米麦芽根的发黄取决于麦芽的发芽时间。发芽时间越长，浸出越差，戊聚糖释放到根中的数量越多。

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来源
《Brauwelt》 |1999年第23期|p.1062-1065|共4页
作者
M. Jani; G. Annemuller; R. schildbach;
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正文语种 ger
中图分类酿造工业;
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