Vorstellung eines neuen Whirlpoolkonzeptes

摘要

Durch Veränderungen bei den Kochsystemen verkürzte sich die Kochzeit der Würze teilweise erheblich. Das hier erläuterte Whirlpoolkonzept vereint die wichtigsten beiden Aufgaben der Heißwürzebehandlung, nämlich eine vollständige Feststoffabtrennung und eine Korrektur der Würzearomastoffe. Die neue Konstruktion erbrachte während des gesamten Würzelaufes sehr niedrige Trübungswerte, die eine Verkürzung der Rastzeit zulassen und so eine geringere thermische Belastung der Würze und eine Verbesserung der Geschmacksstabilität der Biere nach sich ziehen.