Die Schönheit der Gärung erleben

摘要

OFFEN SEIN | Altmodisch, überholt, von gestern? Mitnichten. Wer sich mit Bier beschäftigt, kommt am Thema „offene Gärung" nicht vorbei. Sie ist die Urform der Bierbereitung. Lange Zeit wurde sie aus praktischen und wirtschaftlichen Gründen aus den Brauereien verdrängt, doch in Vergessenheit geraten ist sie nie. ZWEI PERSONEN liegt die Schönheit und Funktionalität dieser ursprünglichsten Art der Bierbereitung besonders am Herzen. Axel Kiesbye, Inhaber der Bierkulturhaus Axel Kiesbye GmbH in Obertrum bei Salzburg, und Sandra Gresser, Geschäftsführerin der Christian Gresser Behälterund Anlagenbau GmbH, Regensburg, sind überzeugt: Die offene Gärung auf eine „neue Art" ist eine Chance für Brauereien.