Dass es in Deutschland mittlerweile ca. 350 Gasthausbrauereien gibt, ist den meisten Lesern bekannt. Dass diese Kleinbrauereien durch ihre Biervielfalt und Kundennähe viel gegen das Einheitsbierimage der deutschen Brauereilandschaft ausrichten, ist eine erfreuliche Entwicklung von der alle Brauereien profitieren können. Bier aus Kleinbrauereien ist interessant und gefragt. Dies beweisen unter anderemrnzwei Beispiele von ehemaligen Gasthausbrauereien, die im letzten Jahr den mutigen Schritt zur kleinen Regionalbrauerei gemacht haben: das Willinger Brauhaus und die Papiermühle in Jena. Im folgenden Beitrag werden diese Entwicklungen beschrieben.
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