Längst nicht nur in Belgien : 'Sour Beer' - ein weltweiter Trend der Craft-Bier-Szene

摘要

Der Start der Craft-Brew-Bewegung wurde getragen von der Begeisterung über eine neue und unbekannte Aromenvielfalt im Bier. Dieses Entdecken und die Neugierde ist ein wichtiges Merkmal dieser Szene. Sowohl die bierbegeisterten Konsumenten als auch die Brauer selbst sind ständig auf der Suche nach neuen Bierspezialitäten. Ideengeber sind hierbei häufig historische Brautechniken und Rezepturen der klassischen europäischen Traditions-Bierländer England, Belgien und Deutschland.