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机译:使用表面成熟细菌和/或酶生产的不同奶酪调味剂的风味比较
Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, No. 29, 13th Road, Tianjin Economic and Technical Development Zone, Tianjin 300457, China;
Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;
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Cheese flavoring agent; enzymes; surface ripening bacterium; volatile compounds;
机译:使用表面成熟细菌和/或酶产生不同奶酪调味剂的味道的比较
机译:用于干酪成熟的商业辅料的评估:2.用辅助乳杆菌制备的干酪凝乳浆的成熟方面和风味发展。
机译:干酪成熟细菌阿里氏杆菌(Arthrobacter arilaitensis)菌株产生的C50类胡萝卜素的表征
机译:与传统乳脂奶酪相比,含植物油(油菜籽)的软成熟奶酪(卡门培尔奶酪)对高脂饮食仓鼠中致动脉粥样硬化标记物的严重程度具有保护作用
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:从涂有油脂的奶酪表面分离出可变棒杆菌DSM 44702的完整基因组序列并深入了解奶酪的成熟和风味生成
机译:从涂有油脂的奶酪表面分离出可变棒杆菌DSM 44702的完整基因组序列,并深入了解奶酪的成熟和风味生成