Animal proteomics Digestibility Meat protein Peptide sequence Peptidomics;
机译:区分猪肉,牛肉,鸡肉和鱼肉蛋白质的体外和体内消化产物
机译:胰蛋白酶消化与环境解吸电喷雾电离和液体萃取表面分析质谱联用,可鉴定混合物中的骨骼肌蛋白,并能区分牛肉,猪肉,马,鸡肉和火鸡肉
机译:胰蛋白酶消化与环境解吸电喷雾电离和液体萃取表面分析质谱联用,可鉴定混合物中的骨骼肌蛋白,并能区分牛肉,猪肉,马,鸡肉和火鸡肉
机译:各种工艺参数对牛肉体外蛋白质消化的影响
机译:冷冻和电刺激方法对肉类制品中热加工猪肉的使用以及电和非刺激性热加工猪肉的利用。
机译:猪肉/牛肉和鸡肉产品中亚硝酸盐的时间依赖性消耗及其对亚硝酸盐摄入量估算的影响
机译:胰蛋白酶消化与环境DESI和LESA质谱联用可鉴定混合物中的骨骼肌蛋白,并区分牛肉,猪肉,马肉,鸡肉和火鸡肉