Bioactive stability of microalgal protein hydrolysates under food processing and storage conditions

机译：食品加工和储存条件下微藻蛋白的生物活性稳定性

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Bioactivity of protein hydrolysates of Spirulina sp. LEB 18 in different reaction times

机译：螺旋藻蛋白水解产物的生物活性。 LEB 18在不同的反应时间

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期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Aline Massia Pereira; Cristiane Reinaldo Lisboa; Thaisa Duarte Santos; Jorge Alberto Vieira Costa;
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作者单位

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年(卷),期 2019(56),10
年度 2019
页码 4543–4551
总页数 9
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词

机译：抗氧化活性;酶水解;

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