cooked meat odor; cooked meat flavor; flavor fingerprint; volatile organic compounds;
机译:在体外胃肠消化后,熟牛肉,猪肉,鸡肉和火鸡肉的比较肽型和生物活跃
机译:冷藏牛肉,猪肉和鸡肉馅饼的风味变化比较
机译:ELISA和DNA侧面流动测定检测猪肉,马,牛肉,鸡肉,土耳其和山羊污染的比较
机译:高静水压压力对熟土火鸡母乳挥发性曲线的影响
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:PTR-TOF-MS的熟肉挥发物的快速剖析:潜在的潜在解释因素
机译:PTR-TOF-MS的熟肉挥发物的迅速剖析:鸡,火鸡,猪肉,小牛肉和牛肉的特征