rice cake; glycerol; sucrose fatty acid ester; starch retrogradation; kinetic;
机译:黄原胶或甘油单硬脂酸酯掺入对海绵蛋糕品质特性的影响
机译:辛烯基琥珀酸米淀粉对糊化米淀粉回生前后流变性质的影响
机译:米蛋糕淀粉/口香糖的可食用涂层的研制在储存期间延迟逆血
机译:屈糖琥珀酸盐水稻淀粉(Nuturecare)对凝胶化水稻淀粉的流变性质的影响
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:淀粉/脂肪酸和淀粉/类黄酮复合物抑制胰脏诱导的淀粉粉消化淀粉降解大米粉
机译:米饼中的淀粉逆转:蔗糖硬脂酸盐和甘油的影响