beef burgers; soluble fiber; TPA; consumer evaluation; fatty acid composition;
机译:菠萝副产品和低芥酸菜子油作为低脂牛肉汉堡中的部分脂肪替代品:对氧化稳定性,胆固醇含量和脂肪酸谱的影响
机译:替代脂肪成分对低脂切达干酪加工和年龄诱导的可溶性氮含量和超微结构的影响
机译:评估在乙基纤维素和蜂蜡油果胶中构成的健康油组合作为低脂,富含脂肪猪肉汉堡的动物脂肪替代品
机译:硅含量对喷涂沉积SiCp / Al-Si复合材料低周疲劳行为的影响
机译:利用挤出技术和脂肪替代品生产高蛋白,低脂肪的奶酪。
机译:用核桃或植物油中的不饱和脂肪代替饱和脂肪可降低致脂蛋白脂类而又不增加脂蛋白(a)
机译:评估在乙基纤维素和蜂蜡油果胶中构成的健康油组合作为低脂,富含脂肪猪肉汉堡的动物脂肪替代品