raw-cured meat product; sensory quality; chemical composition; fatty acid profile;
机译:在西班牙纳瓦拉出售的肉类产品中,产生广谱β-内酰胺酶的肠杆菌科细菌的患病率
机译:使用壳聚糖涂料改善牧场(传统干燥肉类产品)的感官,物理化学和微生物质量
机译:整个生产过程中干腌的熏肉(西班牙传统的肉类产品)的生化特性以及最终产品的感官特性。某些添加剂的作用。
机译:高胶原生肉制备的意大利熟肉制品的胶原成分与仪器和感官质地之间的关系
机译:特殊家禽生产:替代基因型,生产系统和营养对自由放养和有机市场的肉鸡的性能,肉质和感官特性的影响。
机译:西班牙和美国PGI认证Ternera de Navarra与Certified Angus Beef中的物理化学和感官评估
机译:青豆粉和/或低脂大豆粉作为肉类扩展剂对水牛肉产品的化学,物理和感官品质的影响