Use of ultrasonicated squid ovary powder as a replacer of egg white powder in cake

机译：超声波鱿鱼卵巢粉在蛋糕中替代蛋清粉的用途

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期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Avtar Singh; Soottawat Benjakul; Supatra Karnjanapratum;
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作者单位

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年(卷),期 2019(56),4
年度 2019
页码 -1
总页数 10
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词
Squid ovary; Egg white powder; Cake; Baking; Ultrasonication;

机译：鱿鱼子房;蛋清粉;蛋糕;烘烤;超声;

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