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Journal of food protection

美国《科学引文索引》(SCI)美国《生物学医学文摘》（MEDLINE）

中文名称：食品保护杂志

ISSN：0362-028X
出版周期：0.610

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1999
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1.Research Note: RpoS Function in Salmonella Typhimurium LT2 Monitored in a Skim Milk Model Food

机译：研究记录：脱脂牛奶模型食品中监测的鼠伤寒沙门氏菌LT2中的RpoS功能
- 作者：Jacquelyn M. thompson;Gordon S. A. B. Stewart;Christine E. R. Dodd
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第1期
2.Research Note: Residual Alkaline Phosphatase Activity in Pasteurized Milk Heated at Various Temperatures-measurement with the Fluorophos and Scharer Rapid Phosphatase Tests

机译：研究注：在不同温度下加热的巴氏杀菌奶中碱性磷酸酶的残留量-荧光素和沙氏快速磷酸酶测试
- 作者：Paul D. Angelino;Gennevieve L. Christen;Marjorie P. Penfield
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第1期
3.Research Note: Use of Modified Lactobacillus Selective Medium and Bifidobacterium lodoacetate Medium for Differential Enumeration of Lacttobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. In Powdered Nutritional Products

机译：研究注释：改良的乳酸杆菌选择培养基和双乙酸双歧杆菌培养基用于嗜酸乳杆菌和双歧杆菌属的差异计数。在粉状营养产品中
- 作者：Steven C. Ingham
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第1期
4.Research Note Analysis of Underivatizated Patulin by a GC-MS Technique

机译：用GC-MS技术分析未衍生化的巴曲蛋白的研究记录
- 作者：Montserrat Llovera;Remei Viladrich;Merce Torres
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第2期
5.Research Note: Fate of Gram-Positive Bacteria Reconditioned, Pork-Processing Plant Water

机译：研究记录：革兰氏阳性细菌的改良命运，猪肉加工厂用水
- 作者：Samuel A. Palumbo;Allan Pickard;Jeffrey E. Call
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第2期
6.Research Note: Evaluation of Immunomagnetic Separation and Plating Media for Recovery of Salmonella form Meat

机译：研究报告：免疫磁分离和电镀介质对沙门氏菌从肉中回收的评估
- 作者：Giancarlo Ripabelli;Michela Lucia Sammarco;Guido Maria Grasso
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第2期
7.Research Note: Distribution of Antifungal Proteins in Maize Kernel Tissues Using Immunochemistry

机译：研究注记：使用免疫化学方法在玉米籽粒组织中分布抗真菌蛋白
- 作者：B.Z. Guo;T.E. Cleveland;R.L. Brown
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第3期
8.Research Note: Combination Spray Washes of Saponin with Water or Acetic Acid to Reduce Aerobic and Pathogenic Bacteria on Lean Beef Surfaces

机译：研究说明：皂素与水或乙酸的组合喷雾洗涤可减少瘦牛肉表面的有氧细菌和致病细菌
- 作者：Catherine N. Cutter
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第3期
9.Review: Centralized packaging of Retail Meat Cuts: A Review

机译：评论：零售切肉的集中包装：评论
- 作者：G. Tewari;D.s. Jayas;R.A. Holley
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第4期
10.Research Note: Inhibition of Alfatoxin-Producing Fungi by Welsh Onion Extracts

机译：研究记录：大葱提取物抑制产生阿尔法毒素的真菌
- 作者：J.J. Fan;J.H. Chen
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第4期
11.Research Note: Heat Resistance of Bacillus cereus Spores: Effects of Milk Constituents and Stabilizing Additives

机译：研究注：蜡状芽孢杆菌孢子的耐热性：牛奶成分和稳定添加剂的影响
- 作者：Margarita Mazas;Merecedes Lopz;Sidonia Martinez
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第4期
12.Research Note: Combined secondary Enrichment of Primary Enrichment Broths Increases Listeria Detection

机译：研究简报：初级浓缩肉汤的组合二级富集可提高李斯特菌检测
- 作者：Todd J. Pritchard;Catherine W. Donnelly
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第5期
13.Research Note: Acid-Adpated Listeria Monocytogenes DisplaysEnhanced Tolerance against the Lantibiotics Nisin and Lacticin 3147

机译：研究注释：酸适应性李斯特菌单核细胞增生性菌显示对羊毛硫抗生素乳链菌肽和乳酸链球菌素3147的耐受性增强
- 作者：Willem Van Schaik;Cormac G. M. Gahan;Colin Hill
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第5期
14.Research Note: Individual and Combined Effects of Vanillin and Potassium Sorbate on Penicillium digitatium, Penicillium glabrum, and Penicillium italicum Growth

机译：研究注：香兰素和山梨酸钾对青霉菌，青霉菌和意大利青霉菌生长的单独和联合作用
- 作者：B. Matamoros-Leon;A. Argaiz;A. Lopez-Malo
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第5期
15.Research Note: Purification and Characterization of Three Extraceullar Proteinases Produced by Pseudomonas fluorescens INIA 745, An Isolate from Ewe's Milk

机译：研究说明：荧光假单胞菌INIA 745（一种母羊牛奶的分离物）产生的三种髓外蛋白酶的纯化和表征
- 作者：J. Fernandez;A.F. Mohedano;P. Gaya
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第5期
16.Research Note: Assessment of the Microbiological Conditions of Tails, Tongues, and Head Meats at Two Beef-Packing Plants

机译：研究报告：评估两家牛肉包装厂的尾巴，舌头和头肉的微生物状况
- 作者：C.O. Gill;J.c. McGinnis;T. Jones
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
17.Research Note: Acid Adaptation of Listeria monocytogenes Strians Does Not offer Corss-Protection against an Activated Lactopeoxidase System

机译：研究注：单核细胞增生李斯特菌菌株的酸适应性不能对激活的乳过氧化物酶系统提供交叉保护
- 作者：Sadhana Ravishankar;Mark A. Harrison
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
18.Reduction of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on Beef Carcass Surfaces Using Acidified Sodium Chlorite

机译：用酸化的亚氯酸钠还原牛肉cas体表面的大肠杆菌O157：H7和鼠伤寒沙门氏菌
- 作者：A. Castillo;L.M. Lucia;G.K. Kemp
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
19.Research Note: Irradiation of Chewable Tobacco Mixes for Improvement in Microbiological Quality

机译：研究记录：辐照咀嚼型烟草混合物以改善微生物质量
- 作者：Rahul G. Warke;Anu S. Kamat;Madhusdan Y. Kamat
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
20.Research Note: Detection and Isolation of Salmonella from Naturally Contaminated Alfalfa Seeds Following an Outbreak Investigation

机译：研究报告：爆发调查后，从自然污染的苜蓿种子中检测和分离沙门氏菌
- 作者：Gregory B. Inami;Silvia E. Moler
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
21.Use of a Mutant Strain for Evaluating Processing Strategies to inactivate Vibrio vulnificus in Oysters

机译：使用突变菌株评估灭活牡蛎中的弧菌弧菌的加工策略
- 作者：Carol S. Dombroski;Lee-Ann Jaykus;David P. Green
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
22.Review: Limitations of Molecular Biological Techniques for Assessing The Virological Safety of Foods

机译：综述：评估食品病毒学安全性的分子生物学技术的局限性
- 作者：Gary P. Richards
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
23.Decal Shedding and Rumen Growth of Escherichia coli O157:H7

机译：O157：H7大肠杆菌的脱落和瘤胃生长
- 作者：Barry G. Harmon;Cathy A. Brown;Suzana Takalcic
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
24.Rapid Growth of Salmonella Enteritidis in Egg White Reconstituted from Industrial Egg White Powder

机译：用工业蛋白粉重建的蛋白中肠炎沙门氏菌的快速生长
- 作者：Florence Baron;Michel Gautier;Gerard Brule
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
25.Researhc Note: An Oligonucleotide-Ligation Assay for the Differentiation Between Cyclospora and Eimeria spp. Polymerase Chain Reaction Amplification Products.

机译：研究注：区分环孢菌和艾美球虫属的寡核苷酸连接法。聚合酶链反应扩增产物。
- 作者：Karen C. Jinneman;June H. Wetherington;Walter E. Hill
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
26.Research Note: Evaluation of a Fluorodensitometric Method for Analysis of Ergosterol as a Fungal Marker in Compound Feeds

机译：研究报告：荧光光度法分析麦角固醇作为复合饲料中真菌标记的分析
- 作者：J.D. Bailly;P. Le Bars;A. Pietri
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第6期
27.Research Note: Fumonisin Production by Fusarium Species Isolated form Cereals and Feeds in Spain

机译：研究简报：西班牙从谷物和饲料中分离得到的镰刀菌属物种生产伏马菌素
- 作者：G. Castella;M.R. Bragulat;F.J. Cabanes
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
28.Research Note: Bacterial Contamination in the Environment of Food Factories Processing Ready-to-Eat Fresh Vegetables

机译：研究记录：食品工厂加工即食新鲜蔬菜环境中的细菌污染
- 作者：Ken-Ichi Kaneko;Hideki Hayashidani;Koki Takahashi
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
29.Review: Foodborne Infections during Pregnancy

机译：评论：怀孕期间的食源性感染
- 作者：James L. Smith
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
30.Research Note: Starter Culture Activity in Refrigerated Fermented Soymilk

机译：研究记录：冷藏豆浆中的发酵剂活动
- 作者：Marisa S. Garro;Graciela F. De Valdez;Guillermo Oliver
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
31.Research Note: Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Escherichia coli 8739 in Apple Juice by Pulsed Electric Fiedls

机译：研究记录：脉冲电场使苹果汁中的大肠杆菌O157：H7和大肠杆菌8739失活
- 作者：Gulsun Akdemir Evrendilek;Q. Howard Zhang;Edward R. Richter
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
32.Research Note: Antimicrobial Resistance of Gram-Negative Enteric Bacteria From Pigs in a Nonantimicrobial-Exposed Herd Before and After Transportation

机译：研究说明：非抗生素暴露群中猪运输前后革兰氏阴性肠杆菌的耐药性
- 作者：Bruce E. Langlois;Karl A. Dawson
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
33.Recovery and Survival of Escherichi acoli O157:H7 in Reconditioned Pork-Processing Wastewater

机译：改良猪肉加工废水中大肠杆菌O157：H7的回收和存活
- 作者：Kathleeen T. Rajkowski;Eugene W. Rice
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第7期
34.Research Note: Thermal Inactivation Kinetics of Bacillus stearothermophilus Spores Using a Linear Temperature Program

机译：研究说明：使用线性温度程序对嗜热脂肪芽孢杆菌孢子的热灭活动力学
- 作者：S. Leontidis;A. Fernandez;C. Rodrigo
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
35.Resarch Note: Evaluation of Botulinal Toxin Production in Packaged Fesh-Cut Cantaloupe and Honeydew Melons

机译：研究报告：包装的新鲜哈密瓜和哈蜜瓜中肉毒杆菌毒素的生产评估
- 作者：Ann E. Larson;Eric A. Johnson
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
36.Research Note: Reovery of Escherichia coli Bioytpe I and Enteroccocus spp. During Refrigerated Storage of Beef Carcasses Inoculated with a Fecal Slurry

机译：研究记录：大肠杆菌生物型I和肠球菌属的复活。粪便浆料接种牛In体冷藏期间
- 作者：M. Callicioglu;D.R. Buege;S.C. Ingham
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
37.Research Note: Disinfection of Mung Bean Seed with Gaseous Acetic Acid

机译：研究记录：用气态乙酸消毒绿豆种子
- 作者：Pascal J.Delaquis;Peter L. Sholberg;Kareen Stanich
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
38.Research Note: Stability of Dexoynivalenol in Heat-Treated Foods

机译：研究记录：热处理食品中右炔诺孕烯醇的稳定性
- 作者：Charlene E. Wolf-hall;Milford A. Hanna;Lloyd B. Bullerman
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
39.Nucleic Acid Persistence in Heat-Illed Escherichia coli O157:H7 from Contaminated Skim Milk

机译：受污染的脱脂牛奶中热病大肠杆菌O157：H7中的核酸持久性
- 作者：John L. McKillip;lee-Ann Jaykus;Maryanne Drake
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第8期
40.Review: Giardia, Cryptosporidium, and Cyclospora and Their Impact n Foods: A Review

机译：评论：贾第鞭毛虫，隐孢子虫和环孢菌及其对食品的影响：综述
- 作者：Joan B. Rose;Theresa R. Slifko
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
41.Research Note: Microbiological Survey of Tofu Sold in a Rural Illinois County

机译：研究说明：伊利诺伊州农村县出售的豆腐的微生物学调查
- 作者：hea-Ran Ashraf;Mary White;Brian Kluberk
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
42.Research Note: Comparison of Five Anarobic Incubation Methods for Enumeration of Clostridium perfringens from Foods

机译：研究注：列举食品中产气荚膜梭菌的五种厌氧培养方法的比较
- 作者：Anita Riley;dong-Hyun Kang;Daniel Y. C. Fung
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
43.Research Note: levels of Selected Polychlorinated Biphenyl congeners in Total Diet Samples form Aragon, Spain

机译：研究记录：西班牙阿拉贡市总饮食样本中选定的多氯联苯同源物含量
- 作者：Regina Lazaro;Antonio Herrera;Maria P. Conchello
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
44.Review: Pulsed Electric Field Processing of Foods: A Review

机译：评论：食品的脉冲电场处理：评论
- 作者：S. Jeyamkondan;D.S. Jayas;R.A. Holley
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
45.Research Note: Numbers and Species of Motile Aeromonads during the Manufacture of Naturally Contaminated Spanish Fermented Sagusages (Longaniza and Chorizo)

机译：研究记录：制造天然污染的西班牙发酵香肠（Longaniza和Chorizo）过程中活动性气单胞菌的数量和种类
- 作者：Juan P. Encinas;Cesar J. Gonzalez;Maria-Luisa Garcia-Lopez
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
46.Review: Application of Ozone for Enhancing the Microbiological Safety and Quality of Foods: A Review

机译：综述：臭氧在增强食品微生物安全性和质量中的应用：综述
- 作者：Jin-Gab Kim;Ahmed E. Yousef;Sandhya Dave
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第9期
47.REsearch Note: Fumonisin B_1 and Hydrolyzed Fumonisin B_1 (AP_1) in Tortillas And Nixtamalized Corn (Zea mays L.) frm Two Different Geographic Locations in Guatemala

机译：研究记录：玉米粉圆饼和尼克玉米化玉米（Zea mays L.）中的伏马菌素B_1和水解伏马菌素B_1（AP_1）在危地马拉的两个不同地理位置
- 作者：Filmore I. Meredith;Olga R. Torres;Sandra Saenz
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
48.Research Note: Saccharomyces cerevisiae Thermal Inactivation Kinetics Combined with Ultrasound

机译：研究记录：酿酒酵母热灭活动力学与超声相结合
- 作者：A. Lpez-Malo;S.Guerrero;S.M. Alzamora
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
49.Research Note: Repair and Recovery of Thermally Injured Cells of Yersinia enterocolitica in Milk

机译：研究记录：牛奶中小肠结肠炎耶尔森氏菌热损伤细胞的修复和恢复
- 作者：Ruchi Kushal;Sanjeev K. Anand
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
50.Research Note: A Multiplex Reverse Transcription Polymerase Chain Reaction Method for the Detection of Foodborne Viruses

机译：研究注：一种用于检测食源性病毒的多重逆转录聚合酶链反应方法
- 作者：Soraya I. Rosenfield;Lee-Ann Jaykus
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
51.Reserch Note: Effects of Iron and Selenium on the Production of Catalse, Superoxide Dismutase, and Listeriolysin O in Listeria monocytogenes

机译：研究注：铁和硒对单核细胞增生性李斯特菌中过氧化氢酶，超氧化物歧化酶和李斯特菌溶血素O的产生
- 作者：Christopher W. Fisher;Scott E. Martin
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
52.Researhc Note: Possible Synergistic Effect of Nisin and Propionic Acid on the Growth of the Mycotoxigenic Fungi Aspergillus parasiticus, Aspergillus ochraceus,a nd Fusarium moniliforme

机译：研究注：日清蛋白和丙酸可能会协同作用，对产毒真菌真菌的寄生曲霉，曲霉和念珠菌的生长具有协同作用。
- 作者：Nachman Paster;Zhou Lecong;Mazal Menashrov
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第10期
53.Research Note: Growth and Survival of Various Strains of Enterohemorrhagic Escherichia coli in Hydrochloric and Acetic Acid

机译：研究记录：不同菌株的肠出血性大肠杆菌在盐酸和乙酸中的生长和存活
- 作者：robin C. McKellar;Kelley P. Knight
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
54.Research Note: Stability of Zearalenone during Extrusion of Corn Grits

机译：研究说明：玉米Gr膨化过程中玉米赤霉烯酮的稳定性
- 作者：Dojin Ryu;Milford A. Hanna;Lloyd B. Bullerman
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
55.Research Note: Response Surface Models for Effects of Temperature and Previous Growth Sodium Chloride on Growth Kinetics of Salmonella Typhimurium on Cooked Chicken Breast

机译：研究说明：温度和先前生长的氯化钠对熟鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌生长动力学的影响的响应面模型
- 作者：Thomas P. Oscar
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
56.Research Note: Effect of Dehairing Operations on Microbiologial Quality of Swine Carcasses

机译：研究记录：脱毛操作对猪cas体微生物质量的影响
- 作者：Shew-Ling Yu;Declan Bolton;Cheryl Laubach
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
57.Research note: Utilization of Highly Deoxynivalenol-contaminated Wheat Via Extrusion Processing

机译：研究记录：通过挤压加工利用高脱氧雪茄烯醇污染的小麦
- 作者：M. Accerbi;V.E. A. Rinaldi;P.K. W. Ng
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
58.Research Note: Hemolytic and Elastolytic Activities Influenced by Iron in Plesimonas shigelloides

机译：研究记录：铁对志贺氏假单胞菌的溶血和溶弹性活性
- 作者：Jesus A. Santos;Cesar J. Gonzalez;Teresa M. Lopez
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期
59.Review: Impedance Microbiology: Applications in Food Hygiene

机译：综述：阻抗微生物学：在食品卫生中的应用
- 作者：Monika Wawerla;A. Stolle;Barbara Schalch
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 1999年第12期

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