Starter culture Buffalo milk Feta cheese Ripening Textural characteristics;
机译:发酵剂添加速率对水牛牛奶菲塔型奶酪成熟期间组织特性的影响。
机译:不同水平的嗜温发酵剂对水牛乳芝士奶酪成熟期感官和生化特性的影响
机译:熟化过程中不同程度的热处理对水牛乳芝士奶酪组织特性的影响。
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:处理对水合乳蛋白浓缩物颗粒的影响以及由此产生的羊乳酪干酪特性。
机译:合并乳酸杆菌辅助培养物以改善使用水牛乳制成的羊乳酪型奶酪的质量
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森干酪-雷贾诺干酪的某些特性的影响