机译:油炸和油炸猪肉切片中肌原纤维蛋白二级结构的变化及其与水分动态的关系
FTIR LF-NMR Secondary structure Correlation analysis;
机译:桑poly多酚对猪肉切碎过程中肉质和肌原纤维蛋白氧化稳定性的影响
机译:短期贮藏的切碎和油炸猪肉片的水分分布和蛋白质氧化
机译:多磷酸盐和肌原纤维蛋白提取物可促进谷氨酰胺酶介导的PSE猪肉糊面团流变学和组织学特性的增强
机译:蛋白质序列模式与蛋白质二级结构关系的研究
机译:蛋白质结构预测和构象过渡。 I.改善蛋白质二级结构预测。 II。源于磷酸化的构象过渡的途径:使用靶分子动力学和粗粒模型的CDK2研究
机译:冷藏储存过程中欧姆和水浴煮熟的猪肉面糊的质量和微生物安全性比较分析
机译:高液压加工对深脂炒猪肉切片击球件及外壳特性的影响