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食品监测采样方法的探讨

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摘要

食品卫生采样是食品卫生监督管理中的一项经常性的基础工作.主要分细菌和卫生化学两个方面.是以科学的手段和方法,鉴定食品的卫生质量和营养价值,判定食品的污染程度,查明食物中毒的原因,为食品卫生监督工作提供科学的依据.

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来源
《浙江预防医学》 |1998年第s1期|45-47|共3页
作者
赖安莉;
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作者单位

杭州铁路卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
食品监测; 采样方法; 食品卫生; 食物中毒; 分层随机抽样法; 卫生质量; 采样对象; 抽样方案; 营养价值; 物理性状;

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