HACCP在瓶装饮用水生产中的应用

摘要

最近几年，我市瓶（桶）装水生产得到了快速的发展，目前全市共有60多家饮用水制造企业，成了食品行业的支柱产业，但是由于部分企业在生产过程中缺乏有效的安全控制，卫生管理不到位，产品抽检合格率一直较低，在50％～70％之间徘徊，不合格的原因主要是微生物超标。随着《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304—2003）和《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298—2003）的颁布实施，