成年努比山羊产肉性能及肉品质特性的研究

摘要

选择石林生龙生态农业有限公司出售给农户舍饲饲养的成年努比羯羊进行产肉性能测定.测定结果:宰前活重达(66.88±9.53)kg,胴体重达(39.1±8.45) kg,屠宰率达(58.01±4.12)％,胴体净肉率65.23％,GR值达(24.6±7.52)mm,pH值6.15±0.10,熟肉率(71.09±3.76)％,剪切力(3.10±1.05)kg·f.表明成年努比山羊具有较高的产肉性能,肉品质主要指标均在正常范围.