新疆牛羊肉质量安全追溯初步研究

摘要

随着社会的发展和人民生活水平日益提高,人们对动物源性食品质量安全问题越来越关注.畜产品追溯系统作为肉类食品质量安全管理的有效手段,目前已在欧美等发达国家广泛应用,我国在这方面尚处于研究探索阶段.为深入推进畜产品质量安全建设,逐步建立健全完善的畜产品可追溯管理体系.以求为提升畜产品的市场竞争力和质量安全水平,提供坚实的保障,实现畜产品"储藏加工+运输销售"现代营销模式的健康发展.本文介绍了畜产品可追溯系统的研究背景及国内外发展现状,对目前我区畜产品追溯技术研究进展及应用情况进行了分析,最后提出了信息技术应用于畜产品质量安全控制中的发展趋势.