不同营养调控剂对肉牛增重性能、胴体品质和肉品质的影响

摘要

[目的]研究不同营养调控剂对肉牛生产性能、胴体品质和肉品质的的影响,为开发营养调控剂用于改善牛肉品质提供科学依据.[方法]试验选用18只荷斯坦公牛,依据体重和类型随机分为3组,试验组分别在精料中添加调控剂Ⅰ(100g/d)和调控剂Ⅱ(108g/d),对照组饲喂基础日粮.[结果]对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组,平均日增重分别为1.6330、2.0420和1.8330kg,与对照组相比,试验I组比对照组提高25.04%,差异显著(P＜0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的粗蛋白含量显著高于对照组(P＜0.05),试验Ⅰ组的甘氨酸和精氨酸含量与对照组相比差异显著(P＜0.05);试验Ⅱ组的赖氨酸、亮氨酸含量明显高于对照组(P＜0.05),异亮氨酸含量差异极显著(P＜0.01).试验Ⅱ组对牛肉的背最长肌(IMP)和臀中肌(IMP)含量都极显著高于对照组(P＜0.01),并且效果显著高于试验Ⅰ组(P＜0.05).[结论]两种营养调控剂都可以提高肉牛增重性能,改善牛肉品质.