探析猕猴桃的生产与加工

摘要

猕猴桃属猕猴桃科（Actinidiaceae）、猕猴桃属（Actinidia）为落叶性藤本果树。原产我国，早在2000、3000年前的《尔雅》、《诗经》里就有关于猕猴桃的记载，明代医学家李时珍在《本草纲目》中说“其形像梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。稍后的古籍书更详尽记述了猕猴桃的形态和功用。