莼菜叶面微生物生态分布及产粘胶细菌5242菌株形成多糖发酵条件的研究

摘要

作者调查了西湖莼菜生长的环境条件,分析了莼菜叶面微生物区系的生态分布;测定了莼菜多糖的组成分;对获得的一株产多糖高产菌株进行了初步鉴定;探索了该菌株产多糖的发酵条件和多糖发酵产物的多糖组分及生物学性质。结果表明:莼菜粘胶多糖中含有大量产胶细菌;产胶细菌发酵产物其多糖组成分与莼菜胶质多糖相似。证明了莼菜多糖的形成与产多糖细菌有着密切的关系。