范老师点睛:鱼油的私房使用宝典

摘要

丹麦属地格陵兰岛位于北冰洋,那里气候严寒,中部地区的最冷月平均温度为摄氏零下47度,是一个冰天雪地的银色世界,岛上居住的土著民族-因纽特(爱斯基摩)人占多数,他们以捕鱼为生,平时很难吃到新鲜的蔬菜和水果。四周的水域中有海豹和鲸,它们过去是格陵兰人的主要食物来源。主要咸水鱼有鳕、鲑、比目鱼和大比目鱼,河流中则有鲑和鳟。就医学常识来说,常吃动物脂肪而少食蔬菜水果易患心脑血管疾病,但事实上恰恰相反,因纽特人不但身体非常健康,而且在他们当中很难发现冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病,这种现象同样出现在日本一个岛的渔民身上。科学家们历经十余年的潜心研究,终于找到了谜底,原来与他们每天吃的海鱼中所含的物质有关,那就是EPA和DHA。这两种物质的发现给医学和营养学带来了重大的突破。