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比比看：中美食俗长与短

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中国人把做菜称之为“烹调”，其饮食观的精髓是“五味调和，味道为王”，还强调“食无定味，适口者珍。”西方的饮食观则是“营养为尊”．即便在当今最富有的美国。在吃的方面，更是“马虎”。中华饮食是否有“不科学”之嫌呢？且看下面一组比较——

著录项

来源
《餐饮世界》 |2005年第10s期|24|共1页
作者
司燕梅;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类美食学 ;
关键词
食俗 ; 饮食观 ; 五味调和 ; 中国人; 烹调 ; 味道;

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