点评2004年中国餐饮业

摘要

开场白：增长势头强劲，全年预计突破7400亿；关注：中国餐饮业内外的大主题；明确：餐饮业业态划分、中小餐饮企业的作用；提倡：火锅连锁经营、餐饮慢餐运动；质疑：餐饮企业的利润到哪里去了；总结：盘点2004，展望2005中国餐饮业。