旧成都的街头饮食业（上）

摘要

同其他艺术一样，烹饪也有“阳春白雪”与“下里巴人”之分。风靡海内外、引得国人及许多外国饕餮们交口称赞的川菜就多属于前一类。有这些正宗川味陈于席．自然于口腹、于气氛皆一大乐事。