饮食业

摘要： 香港,经历了多次的文化冲击和生活演变,饮食文化在这个华洋共处之地不断交错运行,成就今天香港饮食文化特色的标记,随着中西、亚洲美食的引进,香港发展成为多元化和包罗万象的世界美食大都会。香港本土的地道食品多是街头小吃。在殖民地时期,从最初路边摊档的出现,到大牌档和“为食街”的形成。1846年,香港第一间中式茶楼“杏花楼”开业。

摘要： 徽菜,中国的八大菜系之一。其特点有四,一曰就地取材,以鲜制胜;二曰善用火候,火功独到;三曰娴于烧炖,浓淡相宜;四曰注重天然,以食养身,信奉医食同源,讲究食补。徽菜起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。后来由于新安江畔的屯溪小镇成为祁红、屯绿等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心,商业兴起,饮食业发达,徽菜也随之转移到了屯溪,并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。

摘要： 旧时成都饮食业多是大众便餐餐饮市场因为消费者的需要而形成,历史上成都是一个典型的消费城市,但是餐饮消费在其中却没占多大的份额,其原因大致有下面几点:第一,民国时期成都人的饮食多是以一日两餐为主,吃早饭在上午十点左右,吃晚饭在下午四五点。到了晚上七点过,天差不多黑了。那时成都市只有一家启明电力公司,每天能给居民供应的电力很少,加上老百姓又穷,没几家人点得起电灯,因此很多人这时就已经准备上床休息,吃宵夜的人很少。

摘要： 大多数饮食业餐具都需要进行反复使用,对餐具进行消毒是不可缺少的流程,也是保证人们用餐安全的关键.本文从饮食业餐具消毒现状入手,分析管理过程中存在的问题,并对加强消毒管理的方法进行总结,以期为我国开展餐饮监管工作提供建议,促进饮食业餐具消毒服务水平的提升,仅供参考.

摘要： 民国时期,西北回族饮食业在保持本民族饮食特色的同时,积极吸收借鉴周边民族的饮食文化元素,对传统饮食进行改良和创新,具有较强的包容性和适应性.在此期间,一批新兴的饮食商铺先后在西北各市镇开设,商业网点逐渐优化集中,形成了多元化的回族饮食市场,并呈现出以小本经营为主、合资经营模式增多等行业特点.同时,民国时期西北回族饮食业的发展还在丰富中华饮食文化、促进西北各民族交往交流交融、增进区域间民族文化认同等层面作出了独特的历史贡献.

摘要： 外卖在宋代其实就有了。另外,宋代人喜欢下馆子。宋人喜欢享受精致的生活,都市生活跟现代十分接近。我们不妨来看一下在饮食业颇为繁荣的宋代,大家对"吃"究竟有多讲究。宋朝多地皆可叫外卖我们从《清明上河图》中就可以看出北宋汴京繁华的景象——络绎不绝的商队、鳞次栉比的店铺、琳琅满目的商品、精彩绝伦的百戏杂耍……《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋.

摘要： 说说师徒协议以前我们饮食业的师父冇两种:一种喊作“招牌师父”——就是说拜师拜的是店老板。如果这店老板本人是内行,耶他后面也可能要教你些东西;要是这个老板是非专业人士,那么在业内,这种师徒关系就会被称为“招牌师父”和“招牌徒弟”,因为徒弟拜师实际上拜的是招牌。

摘要： 那是个天气炎热的夏日中午,阳光刺得人眼睛生疼。旅行疲乏的我们,急忙找了家餐馆纳凉、吃饭。似乎受天气的影响,餐馆里的来客也都略显烦躁。这时,从门外走进两个孩子——一大一小,一男一女,都七八岁的样子,黑黝黝的皮肤,乌糟糟的头发,细胳膊细腿,臂弯里挎着个竹篮,看上去挺沉。

摘要： 叙述了饮食业油烟的危害,对各类油烟净化器的原理和方法进行了分析和比较,提出解决饮食业油烟污染的方法。

摘要： 本文概述了饮食业油烟治理技术发展及现状,分析了几种常用的高压静电油烟净化设备的结构和特点,针对当前存在的问置提出了高性能静电油烟净化设备的基本要求.

摘要： 油烟中含有很多影响身体健康的有害成分,同时也是城市中颗粒物(PM)和挥发性有机物(VOCs)的主要来源.本文中概述了我国饮食业油烟治理技术现状、应用及发展方向,分析了几类技术的特点,并针对存在的问题提出了今后的技术发展方向.

摘要： 随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,饮食业油烟导致的环境污染问题日益突出,已经被提到了议事日程.本文论述了目前我国饮食业油烟的产生、危害、治理技术的发展现状及趋势展望.

摘要： 为了解乌鲁木齐市饮食业餐(饮)具的卫生状况以及存在的问题,通过卫生监督不断提高餐(饮)具消毒合格率,1998～2002年期间,采用分层随机抽样方法,选取本市四百家餐厅,对这些餐厅每年随机抽样进行监测,将结果按年份汇总;结果表明乌鲁木齐市饮食业餐(饮)具的卫生状况不容乐观,餐(饮)具消毒合格率大型餐厅高于中小型餐厅,星级酒店餐厅高于非星级酒店,冬春季高于春秋季.对采用不同消毒方式的餐饮企业进行统计,结果表明采用蒸汽消毒措施的餐饮企业,餐(饮)具消毒合格率最高且与其他方法比较有统计学意义.提示在今后的工作中要加大卫生监督执法力度,不断提高监督质量,保证监督执法工作落在实处,同时要加强对经营者的卫生知识培训,使其按照正规有效的消毒规程进行消毒,提高消毒效率,在全社会深入开展健康教育,提高群众的健康意识和自我保护意识,动员消费者的积极性.

摘要： 今年三月一日国家环保总局正式颁布了《饮食业油烟排放标准》(GWPB 5-2000),以下简称《标准》.本文通过自七月一日《标准》实施以来,对北京市饮食业油烟排放浓度的监测,重点探讨国内现有的油烟监测设备及北京地区采用油烟治理设备的状况;提出规范管理建议.

摘要： 本实用新型公开了一种湿式集烟罩饮食业油烟净化装置，包括壳体，所述壳体的侧面贯穿开设有两个风口，两个所述风口分别位于壳体的两端，所述壳体的内面安装有两个可拆卸的滤网，且两个滤网分别正对两个风口设置，所述壳体的内顶面装配有喷水管，所述喷水管的外缘固定连通有多个雾化喷头，所述壳体内设置有油烟净化组件。本实用新型在使用时，油烟能够充分的与吸水滤芯内大量带有电荷的微米级液滴相接触，提高油烟与带有电荷的微米级液滴的接触次数与接触时间，从而保证净化件对于油烟的净化效果，还能够降低油烟净化装置运转时所需的水流量，减小装置的运行成本，符合现代节能生活的理念，利于装置的普及和推广。

摘要： 本实用新型公开了一种集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括机罩，所述机罩上侧连接有出风管，所述机罩下侧设有连接框，所述机罩下侧的中心位置处安装有过滤网，且过滤网下方的机罩外壁设有网罩，所述网罩下侧卡合有油杯，所述机罩内部设置有驱动电机，且驱动电机外侧安装有连接架，所述连接架下侧与机罩内壁固定连接，所述驱动电机输出端连接有转动轴。本实用新型通过设置有螺杆和清理钢丝刷，随着叶轮不断与清理钢丝刷接触，以实现对叶轮外表面的清理，从而可有效防止油垢粘附于叶轮的外侧，以保证叶轮的正常使用，设置有转动轴和刮板，可有效防止油垢堆积与过滤网的上侧造成堵塞，保证对油烟的净化工作，从而可以减少本装置的检修成本。

摘要： 本实用新型公开了湿式机械复合式饮食业油烟净化设备，包括壳体，所述壳体的一侧分别插接有进烟管接口和出气管接口，所述壳体的另一侧固定安装有储液箱，所述第一净化仓位于第二净化仓的上方，所述第一净化仓的内顶部固定安装有雾化喷头所述壳体内固定安装有喷淋泵，所述喷淋泵上联通有输液管，所述储液箱通过输液管与雾化喷头相连通，所述第一净化仓与第二净化仓之间通过连接方管连通，所述连接方管内设置有导流件，所述壳体的下端可拆卸安装有废液收集机构，所述废液收集机构与第二净化仓连通。本实用新型油烟与洗涤液喷雾的接触时间更长，能够有效使洗涤液喷雾吸收油烟内的油脂，从而增加对油烟的净化效果。

摘要： 本实用新型公开了一种前端饮食业油烟净化装置，包括管道，所述管道的内壁设置有支撑环，所述支撑环与管道的内壁固定连接，所述管道的顶端内部设置有滤网，所述滤网的数量为多个，且为叠放设置，多个所述滤网的两端底部均设置有固定板，本实用新型涉及油烟净化技术领域。该前端饮食业油烟净化装置，通过设有多层过滤网，当油烟穿过滤网时，其横截面积为梯形弧面，形成反向向下方滑落的油滴，滤网加大了接触面积，同时滤网内设有脱油磁铁，该脱油磁铁使油脱离表层向下滑落，流入油脂收集合内，当油烟穿过油烟净化器时，前后形成温差，使油脂迅速冷凝，而前端油烟净化器在最前端有效地将油脂阻止，使油脂不能进入管道内，保持管道内部的清洁。

摘要： 本实用新型涉及油烟净化设备技术领域，具体为静电式饮食业油烟净化设备，包括油烟净化器，所述油烟净化器的两端皆设置有缓冲组件，所述缓冲组件包括延伸管，所述延伸管固定连接在油烟净化器的外表面，所述延伸管的另一端连接有定位法兰，所述延伸管的内部设置有弹簧，所述弹簧的另一端连接有导向框，所述导向框的另一端连接有支撑板；支撑组件，所述支撑组件设置在油烟净化器的顶部。本实用新型通过弹性挤压的方式，实现对密封垫进行缓冲处理，从而保证装置与外部管道连接密封的情况下，能够减少对密封垫的过度挤压，提高密封垫的使用寿命，同时通过辅助组件的设置，方便装置的预装对接。

摘要： 本实用新型公开了一种水式静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括烟罩，烟罩内侧底端开设有若干气孔，烟罩内壁固定连接有若干放置件，若干放置件位于若干气孔的上方，若干放置件一端开设有流水口，若干放置件内壁底端固定连接有若干导流板，若干导流板顶端固定连接有若干引导管，若干引导管一端固定连接有第一管道，第一管道两端固定连接有第二管道，烟罩内壁两端固定连接有水泵，第二管道一端固定连接在水泵的输出端；本实用新型提供的技术方案中，通过导流板和水泵形成的流动水幕吸附油烟，即净化油烟防止飘散，又防止油烟油膜形成。

摘要： 本实用新型为一种水式静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括上箱体和下箱体，下箱体包括前板、背板、底板以及左右侧板，背板、底板以及左右侧板形成水容腔，前板与底板之间设有挂板，挂板内侧设有第一流水腔和第二流水腔，水容腔内设有水泵，第一流水腔内的水流入第二流水腔后再回流至水容腔内，从而形成水帘，第一流水腔和第二流水腔的上方设有过滤网，过滤网的上方设有高低压电场，高低压电场的一侧安装有UV灯管。通过形成的水帘对油烟进行水雾冷凝物理拦截，通过金属过滤网进行过滤、高低压电场进行电离和吸油烟，最后通过UV灯管去除油烟异味，本申请提供的净化一体设备使用方便、有效去除油烟异味并且过滤效果好。

摘要： 本实用新型涉及油烟净化技术领域，具体公开一种静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括上箱体和下箱体，上箱体可拆卸式地安装在下箱体上，下箱体包括底板和左右侧板，左右侧板之间设有挂板，挂板靠近底板的一侧连接设有隔油栏栅，隔油栏栅上设有油盘架，油盘架设有若干组分离盘组件，分离盘组件与隔油栏栅之间设有导流板，底板的一侧开有出油口，出油口处安装有集油瓶，分离盘组件的上方设有高低压电场，高低压电场的一侧安装有UV灯管。上箱体与下箱体采用可拆卸的上下分层式安装，易于通过楼道，运输安装便捷，通过分离盘组件将油烟中的油脂甩出，并经导流板和底板流入集油瓶内，高低压电场进行电离和吸油烟，最后通过UV灯管去除油烟异味，过滤效果好。

摘要： 饮食业烟、汽污染治理及废热回收综合再利用系统。本产品其组成包括:厨房排烟道，所述的厨房排烟道连接离心风机，所述的离心风机连接静电式油烟净化器，所述的静电式油烟净化器连接1台机组，所述的1台机组连接热水管、烟气流通管、自来水管，所述的热水管与所述的烟气流通管均连接食堂热水箱，所述的食堂热水箱连接热水使用管和下水管，所述的热水使用管连接洗碗间和公寓热水箱，所述的1台机组连接净化烟气排放管和新风系统。本实用新型用于饮食业烟、汽污染治理及废热回收综合再利用系统。

摘要： 本实用新型公开了一种静电式饮食业油烟净化烧烤车排风装置，包括车体，所述车体的外侧壁固定连接有控制箱，所述控制箱的内侧固定连接有控制主机，所述车体的顶端固定连接有放置架。本实用新型中，经过初步处理的油烟在通过离子发生器时被电离，之后被电离的带点油雾经过若干负电极板与若干正电极板之间时会附着在干负电极板与正电极板的外表面上，并通过第二导流槽汇入第一导流槽中，从而通过引力的作用落入排油管内，并通过出油槽排入储油盒内，从而避免被之间排出外界的空气中，经过净化后的气体在风机的作用下经过第二过滤网与排气管最终排入外界空气，从而在保证使用人员的呼吸健康的前提下，也保护了外界的空气环境。