做大做强——中国餐饮企业未来主题

摘要

中国餐饮产业的规模，在建国初期的1952年只有14．1亿元，即使到了1977年的改革开放之初，整个产业规模也不过50亿元。随着改革开放的深入，到1983年首次突破100亿元，1994年首次突破1000亿元。此后，中国餐饮业进入高速发展时期，连续近20年保持近20％的增长速度。同时，住宿餐饮业占全社会消费品零售总额的比例也突破10％，之后一路攀升到2009年的14．4％（参见表1）。