纤维素酶的工业应用展望

摘要

纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,是一种多组分的复合酶系。此外,由真菌产生的纤维素酶中尚含有少量其它酶,如半纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等。因此,纤维素酶可广泛应用于食品加工、饲料加工、水果蔬菜加工、酿造工业、服装加工、制药、造纸、天然成分提取、纤维废料处理和可再生资源的开发等方面。