多不饱和脂肪酸的营养及生理功能的研究

摘要

概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。