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浅谈面包类的教学方法

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摘要

面包类是西式面点制作中很重要的一部分,具有制作工艺复杂和制作时间长的特点。给课堂教学带来了诸多不便,如何利用有效的课堂让学生学好面包类制品,现将几年来所采取的教学方法总结如下：一、冷冻面团法的使用

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来源
《职业技术》 |2012年第5期|49-49|共1页
作者
苏连华;
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作者单位

南通市旅游职业高级中学;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类教学法;
关键词
教学方法; 面包; 制作时间; 课堂教学; 制作工艺; 学生;

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