做饭要选对锅

摘要

不粘锅：使用不粘锅一定要冷锅冷油，开火前放油，控制火候，炒菜时避免爆炒，并打开抽油烟机，避免人体吸入烹调过程中隐藏在空气中的挥发物质。不锈钢锅：不锈钢锅含有铬和镍，如果长期接触酸、碱类食物，会引起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。