关中年馍

摘要

盛产优质小麦的关中地区，人们的饮食习惯以面食为主，在我的记忆里，不论怎样的年景，蒸年馍都是家乡腊月一件十分隆重、极其热闹的事情。家乡人对年馍的质量很在意，不松不软青蛋蛋或者馍皮发黑，认为运气会不好。蒸馍的时候，似乎有一种神圣的气氛，忌讳邻居和陌生人突然造访，在灶房走来走去，好像这样会带来不吉利，影响发面、蒸馍的质量，选择在屋门外插根红筷，