青川黑木耳 素食之王营养佳

摘要

黑木耳属木耳科,又名黑菜、木耳、云耳,是世界上公认的保健食品,也是中国珍贵的药食两用食物。中国早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培和食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g、碳水化合物65.5g、纤维素7g,还含有硫胺素、胡萝卜素、钙、铁等多种营养元素,其中尤以铁的含量最为丰富,被誉为食品中的“含铁冠军”。