巧辨油温的方法

摘要

许多人做饭时都掌控不好油温，不知道油加热到什么程度合适，下面介绍判断油温的方法：三到四成热80℃-130℃，油面平静，无烟和声响，菜入锅后，有少量气泡，伴有沙沙声，此温度适合做软炸食品。