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朱颖; 赵思明; 王冬梅; 江连洲; 王中江; 范志军;
哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨150028;
东北农业大学食品学院 哈尔滨150030;
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 佳木斯154000;
大豆蛋白乳液; 柔性; 界面蛋白; 结构特征;
机译:大豆蛋白质,水解糖苷和单甘油酯在乳液中的油/水界面对界面性质和乳液稳定性的影响
机译:首先研究界面曲率和附加界面密度对异相形核的影响。添加了1-庚糖醇的水包油乳液和纳米乳液中的冰晶
机译:二氯甲烷/水乳液中聚乙二醇与蛋白质之间的相互作用:界面性质的研究。
机译:通过预热大豆蛋白稳定的乳液中乳液中乳液中的体外蛋白质消化率和油释放的加热序列和乳酸钙浓度作用
机译:二氧化碳-水界面:界面张力,乳液,微乳液和计算机模拟。
机译:玉米醇溶蛋白纳米粒子和吐温20共同稳定的Pickering乳液的界面工程:粒径对没食子酸界面浓度和氧化稳定性的影响
机译:聚(乙二醇)与蛋白质在二氯甲烷/水乳液中的相互作用:界面性质的研究
机译:微乳液在体积,界面和受限几何形状中的结构和动力学。进度报告。
机译:作为分枝杆菌胸苷酸合酶X抑制剂的苯并[b] [1,4]恶嗪-3(4H)-one类似物的合成及构效关系研究
机译:(54)标题:反相乳液及其用途(57)摘要:本发明涉及香料工业。更具体地,本发明涉及一种反相乳液,其包含亲水性风味剂或甜味剂,卵磷脂,奇异果甜蛋白,极性溶剂和疏水性组分。本发明还涉及这种乳液在调味产品中的用途,并且涉及稳定反相乳液的方法,该方法包括将奇异果甜蛋白添加到乳液的分散相中。
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