首页> 中文期刊>农业机械学报 >4种蔬菜冷冻参数的实验

4种蔬菜冷冻参数的实验

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

对香菇、青花菜、青刀豆、荷兰豆4种蔬菜进行了预处理,测得含水率为85%～95%的4种蔬菜的初始冻结温度为-1～-3℃,冻结终了温度在-20℃以下,部分玻璃化转变温度为-50～-60℃之间.

著录项

来源
《农业机械学报》|2006年第7期|206-207|共2页
作者
王海鹰; 张绍志; 陈光明; 王生龙;
展开▼
作者单位

浙江大学制冷与低温研究所;

浙江大学制冷与低温研究所;

浙江大学制冷与低温研究所;

浙江大学制冷与低温研究所;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
蔬菜; 冷冻; 玻璃化;
入库时间 2022-08-18 10:24:47

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 小型实验用蔬菜真空冷冻干燥机的设计与计算 [J] . 李蔚 ,陈民 . 西安公路交通大学学报 . 1996,第003期
2. 中国对日本蔬菜出口竞争效果研究——以新鲜蔬菜和冷冻蔬菜为例 [J] . 刘亚钊 ,王秀清 . 新疆农垦经济 . 2006,第012期
3. 急性全身超低温冷冻实验对运动员血液学参数的影响 [J] . 王世涛 ,史东林 ,杨贤罡 . 东北师大学报：自然科学版 . 2013,第4期
4. 冷冻技术在脑外科领域中的应用(冷冻的生物学基础研究——实验动物大脑冷冻的生物学效应及其病理变化观察) [J] . 孙国华 ,朱焱 ,陶祥洛 . 浙江大学学报：医学版 . 1982,第S1期
5. 新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养,是真的吗? [J] . 郭春景 . 新农业 . 2018,第022期
6. 即食蔬菜汤料的微波冷冻干燥和品质特性 [C] . 王瑞 ,张慜 . 第十二届全国干燥会议 . 2009
7. 典型蔬菜制品高效微波冷冻干燥的工艺与机理研究 [A] . 王瑞 . 2010

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号