猕猴桃适宜采摘期确定及其贮藏性能

摘要

为研究猕猴桃果实生长发育及其适宜采收期.以贵长猕猴桃为试材,采用未浸果和浸果(氯吡脲10 mg/L)处理,监测了谢花后9～128 d果实生长发育规律与6个不同采收期下贮藏期果实品质及贮藏性的变化.结果表明,'贵长'猕猴桃果实生长可分为3个时期:快速生长期(谢花后9～23 d)、缓慢生长期(谢花后23～100 d)和平缓生长期(谢花后100～128 d).'贵长'猕猴桃果实在生长期内,硬度变化呈先升高后降低,干物质和可滴定酸含量变化呈先快速增加后缓慢增加,可溶性固形物、可溶性总糖、叶绿素和可溶性蛋白含量变化呈逐渐增加,总酚和黄酮含量变化呈波动增加.10 mg/L氯吡脲浸果明显提高了'贵长'猕猴桃果实的生长速率和生长量,降低了生长期果实的硬度;且能增加生长期和贮藏期果实干物质和可溶性蛋白含量、减少可滴定酸、总酚和黄酮含量,提高谢花后58～128 d和贮藏期果实可溶性固形物、可溶性总糖和叶绿素含量;但加速贮藏期糖高峰出现和可滴定酸损失,降低了贮藏性能.早采或晚采以及10 mg/L氯吡脲浸果均可加速'贵长'猕猴桃果实的软化、硬度降低、质量和营养物质的损失,极显著地(P<0.01)增加果实腐烂率.'贵长'猕猴桃较适宜的采收期为谢花后125～132 d,即干物质达16.5％～17.5％、可溶性固形物达6.5％～7.5％间采收.该研究可为猕猴桃优质生产及适宜采收期提供理论支撑.