贮藏性能

摘要： 目的探究5种包装材料在2种不同贮藏温度下对板栗品质的影响。方法选用PE1膜、PE2膜、抗菌袋、PE/PA1膜、PE/PA2膜分别对板栗进行包装,然后置于常温(25°C)、低温(0°C)下贮藏,测定果实在贮藏期间的呼吸强度、色度、还原糖含量、淀粉含量、酶活性等指标。结果在常温贮藏时,相较于PE膜,抗菌袋能够显著抑制板栗的呼吸强度,在贮藏14 d时可较好地抑制板栗的菌落总数和腐烂率的变化。在低温贮藏时,采用抗菌袋和PE/PA膜在贮藏15 d时均有较好的抑菌效果,抗菌袋对板栗腐烂率的抑制效果更为显著,在贮藏60 d时板栗的腐烂率仅为4.44%。在2种温度下,不同的包装材料对栗仁的色泽均无显著影响。结论采用抗菌袋包装结合低温贮藏能有效抑制板栗在贮藏过程中微生物的生长,延缓其腐烂速度,提高其经济价值。

摘要： 以“西州密25号”甜瓜为试材,将不同组甜瓜分别放于大小一致、密闭性较好的不同冷藏库中,采用臭氧间歇处理,每24 h对不同组甜瓜分别充臭氧0.5 h、1 h、1.5 h,连续处理3 d,在6~8°C贮藏条件下,研究不同臭氧处理方式对甜瓜果实腐烂率、可溶性固形物含量、失重率等的影响。结果表明:臭氧处理能够保持甜瓜果实较好的果肉硬度,有效延缓果实可溶性固形物含量的下降,降低果实的腐烂率,延长甜瓜的贮藏期,且每隔24 h充入0.5 h臭氧处理效果较好。

摘要： 膨大剂在我国猕猴桃主产区被广泛应用,但由于负面报道层出不穷,致使猕猴桃主产区的生产经营主体陷入两难境地.从膨大剂对树体生长、果实品质、贮藏性能和质量安全等4个方面进行分析,对膨大剂使用进行科学研判,并提出了科学使用技术和有关工作建议.

摘要： 目的:bifidocin A是由动物双歧杆菌BB04代谢合成的一种新型广谱高效细菌素,有作为天然食品生物防腐剂的巨大应用潜力。本研究旨在探讨细菌素bifidocin A在凝固型酸奶生产、加工及贮藏过程中的应用可行性。方法:以50 mg/mL乳酸链球菌素(nisin)为对照,设置细菌素bifidocin A的不同添加量(56,28,14 mg/mL)处理组,通过测定凝固型酸奶28 d贮藏期内pH值、可滴定酸度、持水力、活菌数、质构性、流变性、挥发性风味物质含量等指标变化,分析比较细菌素bifidocin A对其产品品质及贮藏性能的影响。结果:添加28 mg/mL细菌素bifidocin A可在28 d贮藏期内维持酸度小于110°T,pH>4.2,活菌数高于108 CFU/mL,且酸奶持水力及挥发性风味物质含量显著提高。结论:细菌素bifidocin A可作为一种替代乳酸链球菌素的天然防腐剂加入凝固型酸奶中,以提高其产品品质及贮藏性能,其最佳添加量为28 mg/mL。

摘要： 红香酥梨是近年来发展起来的红皮梨优新品种之一,目前在山西、陕西、河北、辽宁、天津、山东、北京等省市均有大面积栽培。其果皮颜色黄绿色,向阳面呈红色(图1),肉质酥脆,香甜味浓,品质优良,深受广大消费者喜爱,市场份额逐年增大。近年来,为了追求产量和果实大小,有些果园常在采收前大量灌水或冲施膨大肥(主要成分为赤霉酸),加之为了提早上市抢占市场,早采现象严重,导致近几年冷藏库内的红香酥梨果实大面积出现果面褐斑(图2),有的冷库果实在入库后几天内就出现果面褐斑,严重影响了红香酥梨果实的贮藏品质和贮藏性能,销售也受到极大影响,给果农和贮藏企业造成了极大的损失,也影响了产业的健康发展。

摘要： 以紫外线辐照花生油为研究对象,对其贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、碘值和折光指数的变化进行分析,对不同温度下紫外线辐照花生油的氧化动力学进行研究,推测试验组和对照组的花生油货架期,探究紫外线辐照花生油贮藏性能.结果显示,紫外线辐照对花生油贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值和碘值均有影响,对折光指数没有影响.随着贮藏时间的延长,试验组和对照组花生油中的黄曲霉毒素B1的含量均呈现先递增后下降的趋势;酸价呈上升趋势,过氧化值呈先上升后下降的趋势,经过紫外线辐照的花生油递增的幅度更大;碘值均呈先下降后上升的趋势;贮藏过程中花生油的折光指数均没有变化.对不同温度下试验组和对照组花生油的过氧化值变化进行分析并对其氧化动力学进行研究,通过氧化动力学模型对货架期进行预测,紫外线辐照花生油在30°C下的货架期是194 d,对照组花生油在30°C下的货架期是364 d,经过紫外线辐照的花生油货架期明显比对照组花生油的货架期短,说明经过紫外线辐照的花生油的贮藏稳定性降低.

摘要： 为研究猕猴桃果实生长发育及其适宜采收期.以贵长猕猴桃为试材,采用未浸果和浸果(氯吡脲10 mg/L)处理,监测了谢花后9～128 d果实生长发育规律与6个不同采收期下贮藏期果实品质及贮藏性的变化.结果表明,'贵长'猕猴桃果实生长可分为3个时期:快速生长期(谢花后9～23 d)、缓慢生长期(谢花后23～100 d)和平缓生长期(谢花后100～128 d).'贵长'猕猴桃果实在生长期内,硬度变化呈先升高后降低,干物质和可滴定酸含量变化呈先快速增加后缓慢增加,可溶性固形物、可溶性总糖、叶绿素和可溶性蛋白含量变化呈逐渐增加,总酚和黄酮含量变化呈波动增加.10 mg/L氯吡脲浸果明显提高了'贵长'猕猴桃果实的生长速率和生长量,降低了生长期果实的硬度;且能增加生长期和贮藏期果实干物质和可溶性蛋白含量、减少可滴定酸、总酚和黄酮含量,提高谢花后58～128 d和贮藏期果实可溶性固形物、可溶性总糖和叶绿素含量;但加速贮藏期糖高峰出现和可滴定酸损失,降低了贮藏性能.早采或晚采以及10 mg/L氯吡脲浸果均可加速'贵长'猕猴桃果实的软化、硬度降低、质量和营养物质的损失,极显著地(P<0.01)增加果实腐烂率.'贵长'猕猴桃较适宜的采收期为谢花后125～132 d,即干物质达16.5％～17.5％、可溶性固形物达6.5％～7.5％间采收.该研究可为猕猴桃优质生产及适宜采收期提供理论支撑.

摘要： 对即食淮山片分别进行真空包装、普通热封包装,并于5,25,45°C下贮藏,测定贮藏过程中即食淮山薯片的L值(白度)、菌落总数、大肠菌群的变化.结果表明,真空包装25°C可贮藏120d,真空包装、普通包装5°C下贮藏时间可达150 d,综合贮藏时间和经济性原则,选择真空包装25°C进行即食淮山薯片的贮藏.

摘要： In order to provide references for applying chitosan in pitaya storage,chitosan in varying concentration and viscosity was sprayed on pitaya 5 d,15 d and 25 d after flowering,after harvest they were storaged in normal temperature and low temperature respectively,and then the effects of preharvest spraying chitosan on storage properties and quality of pitaya were analyzed.Results:Spraying chitosan before harvest in a certain extent protected the fruit cell membrane damage and slowed down the fruit water loss,delayed physiological metabolism linked pericarp thinning,and maintaining the storage quality of postharvest pitaya,thus the storage time was prolonged.Preharvest spraying 4 g/L chitosan(molecular weight) was of the best effects,the putrefactive phenomenon occurred 2 d later than the control in normal temperature(22～25°C) storage,and 4 d later in low temperature storage.%为壳聚糖在火龙果贮藏保鲜上的应用提供参考,于火龙果花后5d、15 d及25 d喷施不同浓度及粘度的壳聚糖,成熟采收后分别置于常温和低温贮藏,分析采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响.结果表明:采前喷施壳聚糖在一定程度上保护果实细胞膜的破坏,减缓果实的失水,延缓果皮变薄等生理代谢,同时保持火龙果采后贮藏过程中品质,从而延长其贮藏时间.其中,以采前喷施4 g/L壳寡糖(分子量5 000)处理的效果最佳,在室温(22～25°C)贮藏条件下,出现腐烂现象比对照(空白处理)延长2d;低温[(15±1)°C]贮藏条件下,出现腐烂现象的时间比对照延长4d.

摘要： 通过播期常规施肥、综合养分、硫酸亚铁基施,并以旱地宝、多元微肥、金宝贝(抗重茬剂)拌种处理,研究其对中早熟马铃薯LK99一级种叶片光合参数、干物质积累、产量及贮藏性能的影响.结果表明三种拌种处理对中早熟马铃薯LK99一级种生育中后期光合速率影响显著;各处理对叶片光合水分利用效率影响不显著,而对叶片相对叶绿素(SPAD值)含量影响极显著.综合养分处理、多元微肥及旱地宝拌种处理明显提高了LK99一级种大中薯率及亩均产量.随着生育期的推进,LK99一级种干物质积累量呈现"慢-快-慢"的"S"型变化规律,而干物质积累速率呈现单峰曲线变化.适时收获有利于LK99一级种薯块干物质贮存.生产中采用多元微肥拌种处理有利于维持贮藏中LK99一级种薯决鲜重,降低发芽率和烂薯率.

摘要： 茶叶的耐藏性能与其总还原力有很大关系.茶叶总还原力主要由茶多酚决定,王万方等报道茶多酚含量与还原力之间有很好的量效关系.李润丰等提取不同茶类的茶多酚,然后利用铁氰化钾还原法(Ferricyanide Reduction,FR)测定其还原能力.由于茶多酚易氧化,通过提取再用FR法测定其还原能力,较难达到快速准确地测定目的。近年来，循环伏安法(Cyclic Voltammetry,CV)因有设备简单、快速准确等优势，其应用范围越来越广泛。本文以不同的茶类为研究对象，运用CV法研究其提取液的电化学行为，建立快速评价茶叶总还原力的电化学分析方法，并用该方法用于茶叶贮藏评价。

摘要： 本文以皮球桃为试材，在果实的在幼果期、硬核期、膨大期、采果前15d分别喷施浓度为1500倍液的糖醇螯合钙。结果表明，幼果期喷钙肥果实的可溶性固形物最高，为12.8％；硬核期果实单果重最重，为222.43g，但含糖量最低；采果前15d喷施钙肥其果实单果重最小为184.48g，但其含糖量最高，为9.64％；贮藏过程中，果实硬核期喷钙对抑制果实硬度降低和坏果率的作用效果最好，其余处理也能抑制果实营养物质的损耗，维持果实较高的硬度，获得较好的质地和口感，同时还降低了果实的腐烂率。

摘要： 虽然南丰蜜桔耐贮性在柑桔类中相对较差，但以往正常年份，南丰蜜桔在贮藏了3个月左右时，出库率都在90%左右，而2008年11月上旬采收期连续出现降雨天气，雨停后采摘的果实，在贮藏半个月左右时，普遍出现了大量腐烂果，尤其贮藏库通风条件差的情况下，腐烂率更高，造成较大的损失。为此，本文就南丰蜜桔采收期多雨天气及贮藏环境对南丰蜜桔贮藏性能进行调查研究，以期为采收期遇到高湿天气进行合理贮藏提供科学依据。

摘要： 研究了不同果袋对粤西1号杧果果实外观、自然常温贮藏性能、果皮色素及果实内质的影响.结果表明,采用盛大果袋套果后,果实外观品质最佳,在自然常温贮藏后,果实的转黄指数最高,烂果率最低,失重率也较低,提高了果实的耐贮性.盛大果袋处理的叶绿素a和叶绿素b含量均最低,花青苷含量最高,使果皮呈现金黄色,当果实完熟时品质最佳.不同果袋的可滴定酸和可溶性总糖无显著差异.盛大果袋的维生素C和可溶性固形物略低于或显著低于对照,可食率不同果袋处理显著高于不套袋果.

摘要： 以猕猴桃优良品种(系)金魁和西峡—32试管苗幼嫩叶片为试材,利用根癌农杆菌介导的遗传转化方法,将反义ACC合成酶和氧化酶基因转入猕猴桃中,以期改良猕猴桃果实的贮藏性能.目前,已在金魁品种上筛选获得转ACC合成酶和氧化酶反应基因Kan株系2份,西峡—32品系筛选得Kan株系22份;西峡—32品系还筛选获得转ACC合成酶反义基因Kam株系18份.对所获得的部分Kan植株进行PCR检测,初步证实ACC合成酶和氧化酶反义基因已转入猕猴桃中.另外,切取Kan植侏的叶片在含Kan 100mg/L的选择培养基上进行抗性鉴定,从叶片切口边缘能再生出大量抗性愈伤组织,并进一步分化再生芽;而对照材料则无任何分化迹象.

摘要： 该文通过外源钙施入后对葡萄叶片生理特性、果实品质、采后贮藏、抗病性及抗逆性5个方面的影响进行探讨,揭示了葡萄补钙的生理效应.

摘要： 该文通过外源钙施入后对葡萄叶片生理特性、果实品质、采后贮藏、抗病性及抗逆性5个方面的影响进行探讨,揭示了葡萄补钙的生理效应.

摘要： 该文通过外源钙施入后对葡萄叶片生理特性、果实品质、采后贮藏、抗病性及抗逆性5个方面的影响进行探讨,揭示了葡萄补钙的生理效应.

摘要： 该文通过外源钙施入后对葡萄叶片生理特性、果实品质、采后贮藏、抗病性及抗逆性5个方面的影响进行探讨,揭示了葡萄补钙的生理效应.

摘要： 本发明公开了一种可调控的果蔬保鲜贮藏设备，包括贮藏罩和贮藏箱：所述贮藏罩的顶部设置有向贮藏箱内由上往下雾化调湿的加湿组件，所述贮藏罩的内部设置有向贮藏箱内水平对流供冷降温的制冷组件，所述贮藏罩的顶部设置有向贮藏箱内充气或放气的调压组件，还包括分隔组件，所述分隔组件包括隔板，隔板的两端分别嵌设在贮藏箱两侧内壁的滑槽内。本发明中，该保鲜贮藏设备采用分隔组件的分隔方式，可以将贮藏箱内的空间进行按需分配，实现不同果蔬之间独立贮藏的效果，确保加湿组件、调压组件和制冷组件能够对果蔬进行全面且快速的保鲜贮藏处理，极大的改善了贮藏箱内的贮藏环境，确保果蔬能够长期安全的贮藏。

摘要： 本发明涉及火龙果间作技术领域，具体涉及一种提高火龙果贮藏性能的间作方法，将火龙果扦插后，每年在火龙果园于上半年播种黄豆，于下半年扦插番茄，并且在播种黄豆前对种植地施加莲藕提取液、腐熟农家肥、秸秆粉；还包括在扦插前和播种前处理；本发明方法具有提高火龙果贮藏性能的特点，提高火龙果气生根数量以及提高番茄营养成分的特点。本发明充分利用土地资源，实现了三种作物的间作，避免了养分流失、土壤板结、富营养化、微生物不平衡的现象，扦插火龙果后可实现多年生长，延长了火龙果枝条的生命力，可连续生长十多年。

摘要： 本发明公开了一种提高火龙果贮藏性能的叶面肥配方，特点是主要由以下原料及其浓度组成：0.3％尿素+0.016mol/L磷酸二氢钾+0.1％硫酸亚铁+0.05％钼酸铵，溶剂为水；优点是作为火龙果叶面肥施用能提高火龙果贮藏性能，提高果实采后还原糖、可滴定酸、蛋白质、甜菜素含量，延缓贮藏期果实硬度、可溶性固形物、维生素C、蛋白质和甜菜素含量下降，降低果实在贮藏期间的腐烂率。

摘要： 本发明提供一种改善牧草贮藏性能的方法，其包括如下步骤：S1、收割：在成熟牧草自下而上第5‑6节处将牧草割断，并去除牧草主体上的无效部分，对牧草主体的切口处进行杀菌，并将牧草根部作为下一轮种植的留种；S2、储藏：将收割的牧草送入储藏室中进行储藏，并保持储藏温度在11‑14°C，保持湿度在65‑80％，同时在储藏室地面的中间位置设置排水渠，所述排水渠分别延伸至各个牧草对方区域的下方；S3、施加防霉剂；S4、切割塑封。本发明的改善牧草贮藏性能的方法通过在牧草运输之前对其进行合理的处理以及储藏，保证了切割之后牧草的质量。此外，在牧草运输过程中，通过合理的运输方式避免了牧草发生霉变以及相互影响。

摘要： 本发明公开了一种用于提高无花果感官和抗病、贮藏性能的发酵液的制备方法，在废糖水或葡萄糖浆中加入腐熟的豆粕，搅拌混合，然后依次分别接种表达硫酯酶的大肠杆菌工程菌株、表达脂酰合成酶的大肠杆菌工程菌株和链霉菌株，并分别发酵，得到发酵液。本发明的发酵液喷施无花果枝叶和果实，可在无花果枝叶和果实表面形成一层保护膜，该膜结构具有保水、通气的效果，并可抑制霉菌和酵母繁殖；果实色泽艳丽，果皮增厚，提高可溶性固形物含量。

摘要： 本发明公开了一种添加蛋白酶腌制提高猪肉丸贮藏性能的方法，按照以下步骤顺序进行：一、在生猪肉糜中添加蛋白酶、食盐、复合磷酸盐和食糖进行腌制；二、将生猪肉糜制成猪肉丸；三、贮藏。本发明通过添加蛋白酶进行腌制能够显著抑制脂肪氧化，不仅可以提高猪肉丸的耐贮藏性能，同时利用蛋白酶嫩化猪肉丸，可以有效改善猪肉丸的口感，提高其综合品质。本发明的制作过程无需添加外源抗氧化剂，也不需要采用保鲜膜，与现有技术相比不仅降低了生产成本，还提高了食品的安全系数，同时有利于环保。本发明适用于肉制品的加工和贮藏技术领域。

摘要： 本发明涉及火龙果间作技术领域，具体涉及一种提高火龙果贮藏性能的间作方法，将火龙果扦插后，每年在火龙果园于上半年播种黄豆，于下半年扦插番茄，并且在播种黄豆前对种植地施加莲藕提取液、腐熟农家肥、秸秆粉；还包括在扦插前和播种前处理；本发明方法具有提高火龙果贮藏性能的特点，提高火龙果气生根数量以及提高番茄营养成分的特点。本发明充分利用土地资源，实现了三种作物的间作，避免了养分流失、土壤板结、富营养化、微生物不平衡的现象，扦插火龙果后可实现多年生长，延长了火龙果枝条的生命力，可连续生长十多年。

摘要： 一种贮藏性能和营养品质俱佳的小米荞麦全粉，属于农产品加工领域。本发明利用糊精包埋、过热蒸汽加压膨化与超微粉碎技术，生产超微速食的全谷物粉。主要步骤如下：选择小米、荞麦、大麦为原料，粉碎，与分级后的魔芋糊精变速搅拌，搅拌期间均匀喷入包埋液，然后进行过热蒸汽瞬时膨化处理，经过超微粉碎和包装，即可获得粒度为18‑20μm的稳定态全谷物超微速食粉。

摘要： 本发明公开了一种贮藏性能优异的藜麦杂粮面包的加工方法，本发明中改变传统工艺中直接添加藜麦粉作为主原料，而是使用食用酒精对藜麦粉进行提取，再加入到面包中，提高面包的营养价值的同时，可以延长面包保鲜期，提取液中存留的食用酒精使面包产品的香气更加浓郁，口感更加松软。

摘要： 本发明提供了一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，包括以下步骤：在柑橘果实采收前23～37d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜；柑橘果实采收后预贮2～3天，不用柑橘保鲜剂处理，进行套袋贮藏。采用本发明的方法贮藏柑橘果实后，在贮藏期内能够有效降低柑橘果实的呼吸强度，保持柑橘果实的硬度，提高柑橘果实的可溶性固形物和可滴定酸的含量，能够显著降低柑橘果实的腐烂率，因此使用本发明的方法明显改善了柑橘果实的采后贮藏品质，提高了柑橘果实的商品价值。