微生物木聚糖酶的研究进展

摘要

木聚糖是植物半纤维素的主要成分，是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源。木聚糖的结构十分复杂，它的完全降解需要多种水解酶的参与而共同完成，其中β-1，4-内切木聚糖酶（EC 3．2．1．8）能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖，是木聚糖降解酶系中最关键的酶。木聚糖酶在医药行业上有广泛的应用。