食品中重金属元素检测方法研究进展

摘要

在物质生活水平和生活质量不断提高的产业时代背景下,食品安全受到了社会各界的高度关注。食品中重金属污染问题日益严峻。重金属在人体内蓄积到一定浓度时,就会威胁人体健康。本文阐述了食品中重金属的危害、重金属含量的检测方法及其研究现状。