食疗佳品——山楂

摘要

山楂为蔷薇科落叶灌木，农历8～10月采收成熟果实。山楂果呈棕红色，肉薄，味酸微涩。采摘后晒干，压扁后再晒，此为生山楂；用火炒焦的，称焦山楂；炒炭存性供药用的，为山楂炭。市场上食品店里常见的山楂糕、山楂片、糖山楂等，都是山楂的加工制晶，能开胃、助消化，且具一定的营养价值，颇受人们喜爱。