玉米高筋粉生物酶化技术

摘要

据有关资料统计,目前我国城镇居民达3亿多人口,而且随着我国加快发展城镇建设,城镇人口将日益增长。有资料显示,原来我国城镇居民,主食大多以精米白面为主,但随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,要求改变过去的饮食习惯,增加主食中杂粮的比例日益深入人心。其玉米是较为理想的品种之一,因为玉米与大米、面粉相比,除了蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸等必要氨基酸不足外,纤维素、维生素。