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玉米高筋粉和玉米减肥面条以及它们的制备方法

摘要

本发明是一种玉米高筋粉和玉米减肥面条以及它们的制备方法,其中玉米高筋粉制备方法:各组分的重量百分含量如下:玉米膨化粉18~45%,精制玉米粉50~80%,α-淀粉酶0.04~0.06%,萄糖氧化酶0.15~0.2%,中性酵母蛋白酶1~5%;将上述各组分按比例混合均匀后放入生物酶化机中常温下搅拌酶化反应15~20min。本发明在酶化反应中加入了α-淀粉酶,使制得的玉米高精粉粘度有了显著的提高,韧性好,营养丰富;用该玉米高筋粉与辅料混合制得的面条具有减肥的功能。

著录项

  • 公开/公告号CN101341943B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2010-12-15

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 郭洪伟;

    申请/专利号CN200810139209.0

  • 发明设计人 郭洪伟;郭笑袆;姜芃圆;

    申请日2008-08-16

  • 分类号

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 261400 山东省莱州市莱州北路388号莱辉大厦6楼莱州市科苑生物技术研究所

  • 入库时间 2022-08-23 09:05:35

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2013-10-16

    未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A23L 1/16 授权公告日:20101215 终止日期:20120816 申请日:20080816

    专利权的终止

  • 2010-12-15

    授权

    授权

  • 2009-03-04

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2009-01-14

    公开

    公开

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