未来果蔬开发趋势

摘要

＜正＞近两年来,随着农业高新技术的飞速发展,我国的果蔬生产日新月异,果蔬品种更是新品迭出,普通品种的果蔬再也满足不了人们日益增长的食用、营养、保健、观赏等多方面的要求,果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势:方便、快捷型。近两年,随着经济的飞速发展,人们的生活费水平迅速提高,生活、工作节奏逐步加快,一些生熟皆宜食用方便、快捷型果蔬,受到了人们的青睐。此类蔬菜有:富含钾、钙、铁、铜、锰、多糖等多种营养元素,可凉拌、热炒、煲汤、煎烤、烹炸、做馅用的食用仙人掌;金丝瓜营养丰富、含大量葫芦巴碱,不用蒸煮和冰冻,去皮去籽后,一揉即分离成0.2厘米粗的金黄晶莹细丝,生拌、炒熬、炝、做馅均可。此类蔬菜既上得宾馆、酒店,也进得了寻常的百姓家,能满足不同层次的饮食需要。