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漳平水仙茶饼定型与烘焙技术

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@@ 漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,其制作工艺独特,在国内属首创.它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青--凉青--摇青(凉青与摇青反复三至四遍)--杀青--揉捻--定型--烘焙--成茶.

著录项

来源
《福建茶叶》 |2003年第1期|17-17|共1页
作者
林赞煌;
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作者单位

漳平市南洋农技站,364413;

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正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词

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