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台茶12号品种做青工艺试验

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本文通过选用台湾乌龙茶品种台茶12号进行不同做青工艺的试验.结果表明:台茶12号以轻做青工艺品质最优.前期做青掌握薄摊、拌青或轻摇,保持青叶鲜活、均衡失水,后期适当摇青,拖长凉青时间,促使内含物的转化,以及适时杀青,是形成台茶12号优良品质的关键工艺.

著录项

来源
《福建茶叶》 |2005年第2期|11|共1页
作者
杨晓滨; 郭聪;
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作者单位

宁德市农业学校,355000;

宁德市农业学校,355000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
台茶12号; 轻做青工艺; 试验;

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