等级评分在评茶中的应用

摘要

茶叶品质评分是评茶人员通过给分的多少来表示茶叶品质优次的方法。它与评茶术语、茶叶价格构成茶叶品质的评价体系。通常茶叶感官审评较多采用评茶术语描述，应用茶叶品质评分的较少，在实际工作中也常遇到“高级茶低分，低级茶高分”的尴尬，甚至把茶叶品质“在档内之差，扩大到档次之差”。因而一些人认为没有“实用”并加以否定。本文以乌龙茶品质评分为例，阐述了茶叶品质等级评分的依据、方法，结果判断和注意事项，并通过例题计算加以说明。