健肽风味速肥散对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

摘要

试验旨在研究饲料中添加中草药健肽风味速肥散对育肥猪的生产性能、胴体肉质及营养指标的影响。选用（60.25±0.37）kg的“杜×长×大”三元杂交肉猪60头，采用单因子随机分组设计：对照组（基础日粮组）和试验组（基础日粮+0.6％中草药健肽风味速肥散），每个处理组5个重复栏，每栏（3m×3m）6头，饲养周期为55 d。研究结果显示，添加0.6％健肽风味速肥散试验组的三元猪平均日增重显著高于对照组，料重比显著低于对照组（P<0.05）。健肽风味速肥散的添加对育肥猪的胴体参数和肉质也有显著的影响（P<0.05），与对照组相比，屠宰率无明显差异（P>0.05），但试验组的瘦肉率和肌内脂肪含量分别提高了4.81%和4.5%（P<0.05），脂肪率、板油重和背膘厚分别降低了3.09百分点、0.28 kg和0.45 cm（P<0.05）；添加0.6％健肽风味速肥散组的肉质嫩度、风味、多汁性和大理石纹也有明显改善（P<0.05），失水率显著降低（P<0.05），背肌蛋白含量和肌间脂肪含量也显著增加，总氨基酸含量和总氨基酸/蛋白质比例也显著提高（P<0.05），有效地改善了育肥猪肉质。